冠状病毒后,我们如何才能实现食物正义? | 地平线杂志

Horizo​​n问了五位食品专家和维权人士,实现食品正义的首要任务是什么-确保地球上的每个人都能够获得负担得起的,可持续的,健康的食品。

1. Covid-19震惊了食品系统,加速了数字化变革。 为了使所有人受益,我们需要可以应对未来冲击的弹性系统

–博士 约翰·斯威宁(Johan Swinnen)美国华盛顿国际食品政策研究所所长

当前最大的问题是如何使粮食系统更具弹性。 Covid-19很好地说明了我们为什么需要它。 3月和4月的预测表明,世界上有足够的基本食品。 稻米和谷物的库存很高,预计到2020年将获得丰收。没有理由担心全球范围内的粮食短缺。 但是Covid-19影响了消费者和生产者之间的联系-由于疾病的直接影响或政府施加的封锁,市场不得不关闭。 (然后)农场一级的农产品太多,因为他们无法出售,但在消费者一级却因为他们无法购买而没有足够的农产品。

Covid-19给(食品)系统带来了巨大的震撼,但也给人们对系统的思考带来了冲击。 人们已经意识到我们应该考虑系统的弹性。 现在,我们不再将冲击视为不正常的事情,而是想到冲击将是经常发生的,我们需要能够在冲击发生时应对这​​些冲击的食物系统。

在私营部门中,数字技术在食品系统(例如电子商务)中的引入正在以人们认为直到最近才不可能的速度发展。 与公司经理交谈,他们曾考虑在发展中国家15年内引入这些数字技术。 现在,它可以在更短的时间内完成。 想要融入这个新世界的不仅是大公司,而且还有合作社和消费者团体。 他们希望确保所建立的系统使所有人受益,而不仅仅是全世界的沃尔玛或Alibabas。

2.政府法规可以改善消费者的饮食环境

-德国基尔大学食品经济与消费研究所,Silke Thiele博士。

我们有很多动机来购买不健康和不可持续的食物,而不是购买健康和可持续的食物,我们需要更好的政府法规来改善食物环境并纠正这种市场失灵。 社会经济地位较低的人肥胖和饮食相关的问题较高。 这不仅是个人的成本,也是整个社会的成本。

还有一个信息不对称现象,与生产者相比,消费者对产品健康和可持续性的了解较少。 在过去的几年中,由于我们改善了食品标签,这种情况有所改善,但是消费者在计划饮食的健康性和可持续性方面仍然有很高的信息成本。

我们需要政府的干预,以改善食品信息(例如食品标签法规),实施财政措施(例如食糖税)并通过减少食品包装尺寸,禁止在垃圾食品上做广告来改善总体食品环境,并通常降低糖含量。 也就是说,检查这些措施并监视它们是否按预期工作非常重要,其主要目标是帮助人们食用健康,可持续的食物。

从左至右:Johan Swinnen博士,Silke Thiele博士和Olivier De Schutter教授。  图片来源-Johan Swinnen,Siles Thiele博士,IPES食品

3.我们粮食系统的悖论在于它使许多粮食生产者边缘化。 我们需要让他们回声。

教授 奥利维尔·德·舒特(Olivier De Schutter)IPES-Food和联合国极端贫困与人权问题特别报告员联合主席

Covid-19危机暴露了我们所继承的体系的脆弱性,特别是我们对可能被破坏的全球供应链的依赖日益增加,以及我们对可能面临突然行动受限的移民季节性工人的依赖。 现在,许多声音都在呼吁重新思考,以便我们将诸如药品和保健材料之类的食品视为战略产品。

在过去的40、50年中,我们一直在根据农业和研发政策做出选择,这些政策试图以牺牲小型农场和当地粮食系统为代价来提高粮食系统的效率。 通过优先考虑规模经济,大型农场,从而优先考虑机械化的能力,较长的供应链,并鼓励区域和国家之间的分工,我们使粮食系统中的许多参与者边缘化。 我们(也)忽略了大规模农业对环境的重要和负面影响,例如生物多样性减少。

粮食正义是要让这些人发表意见,承认他们为社区提供的服务,并重塑政策,以便这些人可以更好地融入粮食系统。 我们今天的矛盾之处在于,尽管生产力和粮食绝对产量大大提高,但世界上仍有8亿多人口营养不良,其中很大一部分饥饿人口实际上是粮食系统的参与者。 这些人包括小规模农民,依赖自然栖息地(例如森林)的土著群体,以及不能保证最低工资并且被非正式雇用从而不能抱怨的农场工人。 粮食系统没有服务的很大一部分人实际上是粮食系统的一部分。

4.必须授权人们通过本地化系统生产自己的健康食品

– Reinhold Mangundu,可持续发展活动家,Real Food Systems青年领袖,南非斯泰伦博斯大学研究生

Covid-19大流行对粮食正义产生了巨大影响。 来自世界各地的封锁影响了沿长价值链的食品的生产和分配,并且沿价值链的工人已暴露于该病毒。

我们无力生产我们自己的健康食品和当地可用的食品,这使我们受制于大型食品制度。 他们拥有生产,分销和销售的权力。

人们需要对自己生产的食物拥有主权。 粮食正义为粮食生产的分权化而斗争。 为了实现食品正义,我们需要更多的本地化可持续食品系统,需要通过农业生态实践(例如永续耕种)生产更多粮食,人们可以通过模仿自然生态过程的可持续方式种植粮食。

来自世界各地的食品积极分子正在通过一系列举措来推动食品系统本地化。 粮食主权运动使当地人民有权生产自己的健康食品。 这种自下而上的方法涉及争取当地农民的权利。 在社区中,还可以建立更多的粮食网络,人们可以在那里种植和交换粮食产品。

5.确保所有人都能获得可持续的粮食,这意味着我们必须向粮食生产者支付更多的钱

–瑞士有机农业研究所(FiBL)和ETH苏黎世的Adrian Muller博士

粮食正义的核心方面是每个人都能负担得起优质,健康,可持续的食物。 粮食正义的关键方面是粮食的生产方式以及生产人民应该能够过上良好的生活。 为此,我们需要在消费者方面付费,食品需要更昂贵,但与此同时,可持续,健康的食品不应成为奢侈品。

从收割者和农民开始,必须有一个体面的工资,这将在产品中得到体现。 在食品系统中,有许多高薪工作,这也许是我们可以从Covid-19大流行中学到的东西。 它使很多低薪工作可见,例如在医疗保健行业。 人们现在说这些是与系统相关的(关键)工作,我们需要向这些人支付更多的报酬。

(用于食品)农业系统中有补贴,但应以更好的方式进行分配,以便在环境和社会方面实现可持续生产。 欧盟的朝着这个方向发展 农场到叉子 战略。

从左至右:Reinhold Mangundu,Adrian Muller博士。  图片来源-Reinhold Mangundu,FiBL

告诉莎拉·怀尔德(Sarah Wild)。

约翰·斯威嫩(Johan Swinnen)和西尔克·锡耶尔(Silke Thiele)博士将在科隆国际会议上谈论建立Covid-19后的可持续食品系统 欧洲研究与创新日会议 该活动将于9月22日至24日在线进行。


This article – ” 冠状病毒后,我们如何才能实现食物正义? | 地平线杂志
” – was originally published in Horizon, the EU Research & Innovation magazine

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作者: NewsWire

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