粮食损失和浪费危害严重，需迫切应对以落实2030 年全球目标

2021 年 9 月 29 日，罗马-消除饥饿、改善营养以及减轻自然资源和环境压力的工作需要摆脱粮食损失和浪费的长期掣肘。为此，推动转型并建设更高效、更包容、更可持续的农业粮食体系是关键所在。 这是今天联合国粮食及农业组织（粮农组织）、联合国环境规划署（环境署）携手合作伙伴联合举办的国际粮食损失和浪费宣传日活动所传达的信息。

全球粮食总产量的约14%损失在收获与零售环节之间。这相当于每年损失价值 4000 亿美元的食物，另有17%遭到浪费（家庭浪费占11%、餐饮服务浪费占5%、零售浪费占2%）。

粮农组织总干事屈冬玉指出：”我们需要加快可持续发展目标指标12.3 的落实进度，到2030 年实现全球粮食浪费减半，减少包括收获后损失在内的生产和供应链环节粮食损耗。”屈总干事同时警告 ：”距离目标截止时间只剩九个（收获）季节” 。

环境署执行主任英格·安德森表示：”粮食损失和浪费贡献了高达10%的温室气体排放量。大量宝贵的土地和水资源被白白消耗，却没有产生任何效益。大幅减少粮食损失和浪费，有助于实现减缓气候变化、保护自然、提高粮食安全水平等多项迫切需要落实的目标。”

联合国于 2019 年设立国际粮食损失和浪费宣传日，今天系该国际日活动第二次举行。 下列嘉宾出席活动并发表视频讲话：联合国秘书长安东尼奥·古特雷斯；意大利农业、食品和林业政策部部长Stefano Patuanelli； 斯洛文尼亚农业、林业和粮食部部长 Joze Podgorsek； 欧盟健康与食品安全专员 Stella Kyriakides； 国际农业发展基金总裁吉尔伯特·洪博；世界粮食计划署副执行主任 Amir Abdulla。

粮农组织首席经济学家马克西莫·托雷罗·库伦在欢迎致辞中指出，多方合作伙伴出席本次活动表明”任何一方都无法凭借一己之力解决粮食损失和浪费的问题。 我们必须针对导致粮食损失和浪费的决定性因素采取行动。”

活动邀请卢旺达环境部环境与气候变化司司长Beatrice Cyiza出席专家圆桌会议，探讨如何加快减少粮食损失和浪费的步伐，改善农业粮食体系成果。

于上周召开的联合国粮食体系峰会成果之一是创立了”从不浪费粮食联盟”，旨在促进采取行动减少国家层面的粮食损失和浪费。与此同步开展的工作还包括粮农组织所主办的 20国集团衡量和减少粮食损失和浪费技术平台以及由意大利政府发起的粮食联盟。

有力、高效的行动

屈总干事在讲话中指出，农业粮食供应链中的成功创新需要与升级产品、服务、业务模式和技术相结合以应对粮食损失和浪费问题。 减少粮食损失和浪费可以提升土地利用效率和水资源管理质量，对气候变化和生计产生积极影响。

“成功解决粮食损失和浪费问题意味着转向更可持续的生产和消费模式，增加粮食供应并减少环境足迹，”屈总干事说道。 他进一步表示：”粮食损耗导致每年 750 亿立方米的果蔬生产用水被白白浪费，这难以为继。”

粮农组织持续开展的工作

作为可持续发展目标12.3 的托管机构，秉持到2030 年减少消费层面粮食浪费的目标，粮农组织主持运作二十国集团、粮农组织和国际食物政策研究所三方协作的衡量和减少粮食损失和浪费技术平台，促进成员国共享良好做法。 粮农组织发布的2019 年《粮食和农业状况》重点关注粮食损失问题并特别聚焦全球粮食损耗指数。 2021 年 6 月，粮农组织大会通过了《减少粮食损失和浪费自愿行为守则》。

定义

粮农组织在粮食损耗指数中报告的粮食损失发生在收获与零售环节之间，但不包含零售层面。

粮食浪费是指由零售商、食品服务提供商和消费者决策和行动而导致的食物数量或质量下降。 粮食浪费的表现形式多样：

• 在分拣操作过程中，通常会按形状、大小、颜色等标准从供应链中删除未达最优级别的新鲜农产品。
• 接近、处于或超过”赏味期限”的食物通常被零售商和消费者所丢弃。
• 大量状态良好、尚可用食物的食物通常原封不动或未尽其用便成为家庭厨余，或是遭到餐饮部门弃置。