家长的烦恼:维生素A、D多吃比较好吗? – 新闻焦点

身为家长的人们,在孩子的成长过程中,经常会担心孩子摄取的营养是否足够或均衡,因此看见标榜有各种营养成分,尤其是含有对成长有益的维生素A、D的食品,总是会特别留意,希望为孩子补充营养,以免输在起跑点上。

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这两种维生素对人体确实有帮助,维生素A最被大家熟知的就是对眼睛的好处,它可以维持人体正常视觉,此外,在基因表现、生殖、胚胎发育,以及免疫功能等,维生素A也都是必需的。

但这并不代表维生素A摄取愈多愈好,在食物当中,深綠色与深橙黄色的蔬菜水果含有丰富的「维生素A先质」,而动物肝脏、蛋黄与奶油则富含「『既成』维生素A」。注意喔!这两种维生素A是不一样的,后者以视网醇(retinol)为代表,如果长期食用大量动物肝脏或服用高剂量补充剂,連续數月或數年每日摄入30,000微克的视网醇,会造成维生素A中毒,出现恶心、呕吐、头痛、脑脊髓液压力增大、暈眩、视力模糊、肌肉不协调,以及婴儿囟门鼓胀及骨骼異常等症狀。

至于维生素D,因为有助于骨骼发育,也是家长希望孩子多补充的重要维生素。富含维生素D的食物,包括鱼肝油、高脂鱼肉、海洋动物的肝脏等,此外,有的厂商会生产添加维生素D的牛奶;除了从食物摄取,接受适当的太阳照射,也可以补充维生素D。但长期过量摄取也会造成维生素D中毒,出现高血钙症、多尿、剧渴及高尿钙的现象,或导致忧郁、头痛、头昏、疲勞、失重、厌食、恶心及呕吐等中枢神经系统方面的症狀。

若担心身体维生素不足,最重要的是维持日常的均衡饮食,如怀疑缺乏某种维生素造成某些症状或疾病,也应就医遵照医护人员及营养师建议,若须额外补充,使用前要看清维生素补充品上的标示,尤其是属于脂溶性的维生素A和D,因为不容易排出体外,摄取过多对人体造成负担并危害健康,应将其摆放在孩童不致取得的处所,以免误食,一定要谨慎使用!

来源:台湾卫服部食品药物管理署 食药好文网

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